HISTOIRE
Breizh’Cool est une distillerie artisanale bretonne spécialisée dans la production de spiritueux bio. Fondée en août 2016 près de Rennes, elle est dirigée par trois amis passionnés partageant des valeurs humaines et environnementales fortes.
Depuis leur implantation, ils ont développé 16 produits artisanaux uniques, en quête de nouvelles saveurs pour satisfaire tous les goûts et les préférences. La distillerie met en avant des produits de qualité, tout en respectant l’environnement et en favorisant les circuits courts
SAVOIR-FAIRE
La qualité de la matière première, la durée, la température, la densité du moût, l’acidité etc influencent considérablement la fermentation. Breizh’Cool opère une fermentation d’au moins 7 jours, donnant le temps aux levures de développer une belle palette d’arômes.
La distillation se fait dans un alambic en cuivre de 150L équipé de lentilles de rectification. Les vapeurs sont re-condensées avant d’être à nouveau vaporisées. Ils ne gardent ensuite que le cœur de chauffe, qui offre les arômes les plus riches et les plus équilibrés. Les têtes, qui sont la première fraction de la distillation et sont toxiques, ainsi que les queues, la fraction de fin de distillation qui a un mauvais goût, sont écartées.
Breizh’Cool réduit enfin ses distillats par batchs de 60 litres pour mieux maîtriser la réduction. Ils utilisent aussi des pompes qui afin d’ajouter de l’eau de manière très lente afin de préserver la force et l’équilibre de leur distillat.
Pour leurs alcools aromatisés, tels que les liqueurs, gins et pastis, Breizh’Cool utilise le même processus que pour la production d’huiles essentielles : l’extraction à la vapeur de chaque plante ou aromate utilisé, technique qui permet de ne récupérer que les molécules aromatiques et les bienfaits des plantes.
Spiritueux artisanaux
Des spiritueux artisanaux bio, travaillés avec passion et méticulosité pour vous offrir des arômes sublimés et des expériences de dégustation unique. La Bretagne continue de nous surprendre et de nous séduire !
GIN ROUGE ROZENN
44,99€
Cet assemblage unique de baies de genièvre, de thym citronné et de gingembre lui confère une saveur intense et complexe, équilibrée et agréable en bouche. Les fleurs d’hibiscus lui donnent une coloration rouge naturelle.
Genièvre, hibiscus, groseille, thym citronné, fleurs grasses, vif, finale de petites baies rouges.
700ml // 40% alc.
RHUM BLANC GWENN
44,99€
Ce rhum est fabriqué à partir d’une fermentation lente de mélasse de canne bio contenant de la vinasse de distillation, ce qui lui confère un caractère riche et authentique. Médaille d’argent 2022 au Concours Mondial de Bruxelles.
Cassonnade, miel de bruyère, orgeat , orange sanguine , anis , charnu, finale onctueuse.
700ml // 45% alc.
PASTIS BRETON MADENN
44,99€
Ce pastis est l’association subtile de badiane, de fenouil et d’anis vert soigneusement sélectionnés pour vous offrir une expérience gustative unique. La macération de réglisse confère une coloration naturelle à ce pastis breton qui séduire même les puristes.
Fenouil, badiane, bâton de réglisse, menthol, pointe sucrée, finale fraîche et poivrée.
700ml // 45% alc.
TRIPLE SEC RUSKENN
44,99€
Ce triple sec artisanal et bio est l’assemblage élégant d’écorces d’oranges, d’écorces de citrons verts et de cannelle. Une sélection minutieuse des agrumes et épices pour restituer au mieux l’identité des triples secs traditionnels.
Bouquet floral et agrumé, zestes d’oranges, citrons pressés, rond et suave, finale tonique et fraiche.
700ml // 40% alc.
Liqueurs artisanales
Des liqueurs bio fraîches, épicées, gourmandes, sucrés, salées… Bref des liqueurs pour tous les goûts, pour toutes les occasions et pour toutes les utilisations. Que ce soit en fin de repas, en nappage, en accompagnement ou en cocktails, elles sublimeront toutes vos idées.
LIQUEUR MENTHE POIVREE
29,99€
Cette liqueur de menthe poivrée est un véritable concentré de saveurs, issue d’un assemblage de menthe poivrée et de thym citronné. Le résultat est une liqueur fraîche et équilibrée qui ne contient aucun additif et peu de sucre.
Menthe fraîche, poivre vert, thym citronné, vivace, finale herbacée.
700ml // 18% alc.
LIQUEUR PIMENT OISEAU
29,99€
L’assemblage de piment oiseau et de cannelle offre un profil de saveurs intense et épicé qui est parfait pour les amateurs de sensations fortes ! À déguster avec une bière blanche pour créer un cocktail rafraîchissant.
Coriandre, épices chaudes, piment relevé, équilibré, finale piquante.
700ml // 18% alc.
LIQUEUR BLE NOIR
29,99€
Cette liqueur de blé noir artisanale bio est un produit unique qui représente toute la richesse et la diversité de la Bretagne. Elle est produite à partir de blé noir torréfié de Bain de Bretagne, réputée pour la qualité de son blé.
Sarrasin, pain grillé, châtaignes torréfiées, équilibré, finale pâtissière.
700ml // 18% alc.
LIQUEUR RHUM CARAMEL
39,99€
Cette liqueur est un délicieux mariage entre le caramel, le beurre, la fleur de sel de Guérande et le lait, avec une touche de rhum pour une note subtile et agréable. Le caramel fait maison au chaudron, ne contient aucun additif.
Cassonade, caramel mou, Petit Lu, grain de sel, digeste, finale biscuitée.
700ml // 18% alc.
LIQUEUR RHUM CAFE
39,99€
Cette liqueur de café est issue d’une sélection méticuleuse de grains de café d’Éthiopie et de Papouasie, cultivé à Okapa par la coopérative « Roots » que le choix se porte pour ses aromes subtils, réconfortants et engageants.
Café frappé, réglisse, grué de cacao, viennois, organique, profond et intense.
700ml // 18% alc.